Top 10 des métiers de la restauration qui recrutent en France

Le secteur dynamique de la restauration est l’un des piliers essentiels de l’économie française, offrant une multitude de perspectives d’emploi enrichissantes et variées. Si vous recherchez un métier stimulant, où les heures ne sont pas comptées et où les rémunérations peuvent être attractives, une carrière dans la restauration pourrait être faite pour vous.

Le barman

Le barman jongle avec expertise entre les boissons classiques et sophistiquées, tout en assurant un accueil chaleureux et des conseils avisés aux clients. Il prépare le bar avant l’ouverture, gère l’approvisionnement et assure la satisfaction des clients avec diplomatie. Dynamique et résistant, il travaille souvent tard dans des environnements variés comme les hôtels, restaurants, clubs ou croisières. Une formation comme le CAP commercialisation et services en hôtel café-restaurant est un tremplin pour évoluer dans ce secteur dynamique.

Le serveur

Le serveur incarne l’essence même du service en restaurant. De la mise en place des tables à l’accueil chaleureux des clients et à la prise de commandes, il orchestre avec aisance chaque étape pour garantir une expérience impeccable. Réactif et discret, il anticipe les besoins des clients et jongle habilement avec les périodes d’affluence. Travaillant souvent tard le soir, les week-ends et les jours fériés, ce métier exige une bonne endurance physique et une organisation sans faille. Une formation comme le CAP commercialisation et services en hôtel café-restaurant est là encore un atout essentiel.

Le commis de cuisine

Aussi appelé équipier polyvalent de restauration, le commis de cuisine est le premier échelon dans la hiérarchie d’une brigade, chargé de tâches variées comme la préparation de plats simples, le rassemblement des ingrédients, le nettoyage des fruits et légumes et l’entretien de la cuisine. Ce métier requiert un bon sens de l’observation, une capacité d’adaptation et une aptitude au travail d’équipe, essentielles pour gérer les périodes d’activité intense. Une formation comme le CAP Cuisine ou le CQP Commis de cuisine est recommandée pour faciliter l’entrée et l’évolution dans ce domaine.

Le plongeur en restauration

Le plongeur est au cœur de l’organisation d’un restaurant. Chargé du lavage méticuleux de la vaisselle et des ustensiles, il assure également l’entretien général des locaux. En cuisine ou en salle, il apporte un soutien essentiel : il peut intervenir dans la préparation des sauces, l’épluchage des légumes et le dressage des tables.

Rigoureux sur les normes d’hygiène, il fait preuve de dynamisme et de réactivité, même lorsque les horaires incluent soirées et week-ends, tout en offrant parfois des plages de travail flexibles selon les disponibilités. Pour progresser dans le métier, une formation comme le CAP Cuisine peut constituer un tremplin vers des responsabilités plus élevées et des perspectives d’évolution dans le domaine de la restauration.

Le pâtissier

Le pâtissier, véritable artiste des douceurs sucrées, règne en maître dans les boulangeries-pâtisseries et les cuisines de restaurants. Il incarne à lui seul la renommée mondiale de la gastronomie française par ses desserts impeccables tant sur le plan visuel que gustatif. Toujours en quête d’innovation et de perfection, que ce soit dans un magasin de quartier ou aux fourneaux d’un grand restaurant, le pâtissier conjugue créativité, précision et passion pour offrir des créations aussi délicieuses que séduisantes. Le CAP Pâtissier, accessible même en formation à distance, est la clé pour maîtriser tous les secrets techniques de ce métier exigeant.

Le sommelier

Le sommelier, véritable connaisseur des vins et des alcools, guide les clients selon leurs préférences gastronomiques et leurs menus. Responsable de la sélection et du service des boissons alcoolisées, il gère aussi les stocks de la cave et explore parfois les vignobles pour enrichir la carte des vins. Avec un palais et un odorat affinés, il partage ses connaissances avec passion.

Comme pour tout métier de la restauration, le sommelier doit également être physiquement endurant pour supporter les longues heures debout, reflétant ainsi son dévouement à l’art de la dégustation et du service des vins. Pour devenir sommelier, diverses formations sont possibles, notamment par l’obtention d’un titre professionnel RNCP ou par le biais du BP Sommelier après un CAP dans le domaine de la restauration.

Le chef de rang

Le chef de rang orchestre le service avec précision, veillant sur un groupe de tables pour assurer une expérience client impeccable. Accueil chaleureux, recommandations avisées sur le menu et coordination d’une équipe de serveurs et de commis lors des pics d’affluence font partie intégrante de son rôle. Ses talents managériaux et ses qualités relationnelles, alliant courtoisie et diplomatie, sont essentiels.

Une parfaite connaissance des plats et des ingrédients, ainsi qu’une maîtrise de l’anglais, voire d’une autre langue étrangère, sont des atouts décisifs pour ce poste. Les voies d’accès incluent le CAP, le bac pro et le BTS en hôtellerie-restauration, spécialisé en management d’unité de restauration.

Le chef de partie

Dans les cuisines des restaurants et établissements hôteliers, le chef de partie, maître dans l’art culinaire, dirige un secteur spécifique comme poissonnier, rôtisseur, boulanger, saucier, pâtissier, entremétier ou garde-manger. Responsable de la préparation des plats, du dressage et de la gestion des stocks, il assure la qualité des produits tout en encadrant une équipe de commis et d’apprentis.

Créatif et rigoureux, il garantit le respect des normes d’hygiène et de sécurité, s’assurant que chaque plat satisfait aux attentes des clients. L’accès à ce métier peut se faire après une expérience solide comme commis, renforcée par des formations comme le CAP Cuisine ou le BEP Métiers de la Restauration.

Le traiteur

Le traiteur incarne l’expertise culinaire et l’art de l’organisation événementielle. Alliant créativité et compétences techniques aiguisées, il se distingue par sa capacité à répondre aux exigences variées de ses clients, que ce soit pour des réceptions privées ou professionnelles. Accessible via des formations telles que le CAP Cuisine ou Charcutier Traiteur, ce métier offre une porte d’entrée dynamique dans le domaine de la restauration, promettant des opportunités diversifiées et attrayantes, parfaites pour ceux en quête de reconversion professionnelle ou de développement entrepreneurial.

Le gérant en restauration collective

Le gérant en restauration collective supervise la préparation quotidienne de centaines de repas dans des environnements divers tels que les écoles, hôpitaux ou entreprises. À la fois chef d’équipe et gestionnaire, il élabore les menus, assure l’équilibre nutritionnel tout en contrôlant les coûts et les stocks. Il encadre une équipe, planifie les horaires, gère les congés et assure le recrutement et la formation du personnel. Dynamique et polyvalent, il maintient des normes strictes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, travaillant souvent pour des grands noms comme Sodexo ou Elior.

Vous pouvez également retrouver tous les métiers du secteur de la restauration via nos fiches métiers.