Top 10 des métiers dans l’hôtellerie qui recrutent en France

Avec plus de 900.000 salariés, le secteur de l’hôtellerie se classe comme le 4e plus grand pourvoyeur d’emplois privés en France. Il englobe l’hébergement, la restauration et les divertissements, offrant une variété de postes accessibles à tous les profils, du CAP au bac + 5. Chaque année, environ 200.000 postes sont à pourvoir selon l’enquête « Besoin en main-d’œuvre » de France Travail. Si vous êtes organisé, serviable et disponible, voici 10 métiers dans l’hôtellerie qui offrent de belles opportunités professionnelles.

Le réceptionniste d’hôtel

En première ligne de l’accueil, le réceptionniste d’hôtel prend en charge l’accueil des clients, les oriente vers les chambres disponibles et gère les réservations. Ce métier dynamique, essentiel dans les grands hôtels, exige une maîtrise des langues étrangères et offre de nombreuses opportunités d’emploi. Les formations, du CAP Services hôteliers au BTS responsable d’hébergement, ouvrent la voie à des promotions rapides vers des postes de premier réceptionniste ou de chef de réception.

Le serveur

Un serveur ou une serveuse assure l’accueil et le service des clients dans des établissements variés comme les restaurants, les brasseries, les hôtels ou les cafés. Dans les petits établissements, ils peuvent également intervenir en cuisine ou tenir le bar pour préparer les repas et boissons. C’est l’un des métiers les plus demandés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Bien qu’aucun diplôme ne soit requis, avoir un CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ou un TP Serveur en restauration peut faciliter l’entrée dans le métier et favoriser l’évolution de carrière.

Le sommelier

Avec l’essor des bars à vin en ville et la renommée internationale des vins français, la sommellerie attire de plus en plus d’amateurs passionnés. Spécialiste des vins et des spiritueux, le sommelier joue un rôle crucial en conseillant la clientèle et en gérant les caves dans divers établissements tels que les restaurants, les hôtels ou les boutiques. Pour embrasser cette carrière, une formation rapide est recommandée, souvent accompagnée de la nécessité de maîtriser une langue étrangère. Les voies possibles incluent le CAP spécialisation sommellerie et le bac pro restauration avec une spécialisation en sommellerie.

Le gérant d’hôtel

Le gérant d’un hôtel joue un rôle crucial dans la réussite de l’établissement en stimulant les réservations et en promouvant l’hôtel. Il supervise le personnel et assure le confort des clients au quotidien. Ce poste a été essentiel dans le secteur hôtelier ces dernières années, marquées par la difficulté à remplir les chambres suite à la pandémie, malgré une reprise économique ailleurs en France. Pour devenir gérant d’hôtel, un niveau bac + 2 est requis, avec des formations spécialisées telles que le BTS hôtellerie-restauration, des licences professionnelles en gestion ou en hôtellerie, ainsi que des masters en management, gestion, tourisme ou mastères spécialisés en hôtellerie offerts par les écoles de commerce.

Le chef de cuisine

Le chef cuisinier, aussi appelé chef de cuisine, orchestre la création de tous les plats à la carte de l’établissement, les renouvelant régulièrement selon les saisons et les tendances. Dans les petites structures, il peut travailler seul ou avec des commis, tandis que dans les grands restaurants, il dirige une brigade composée de plusieurs chefs de partie et commis. Pour accéder à ce métier, une formation spécialisée et une expérience solide en cuisine sont indispensables.

Le maître d’hôtel

Dans l’univers des restaurants haut de gamme, le maître d’hôtel brille souvent dans l’ombre, orchestrant avec élégance l’accueil, la prise de commandes et le service client. À l’international, la réputation de l’art de vivre à la française ouvre des portes à ce métier exigeant et passionnant. Pour y accéder, une solide expérience en tant que chef de rang est indispensable, complétée idéalement par des formations spécialisées comme le CAP restauration-hôtellerie ou le Bac Pro hôtellerie, garantissant ainsi une ascension professionnelle réussie dans ce domaine prestigieux.

Le barman

Dans l’univers du bar, le barman est l’architecte de l’ambiance, créant cocktails et atmosphère avec finesse. De la gestion du bar à l’accueil des clients et au conseil, ce métier demande une présence charismatique et une capacité à travailler sous pression, souvent dans des environnements animés. Pas besoin d’un diplôme spécifique pour débuter, mais des formations comme le CAP ou le Bac pro en restauration facilitent l’accès au métier. Avec l’expérience, des opportunités comme chef barman se présentent, tout comme la possibilité de se lancer en indépendant.

Le chef de rang

Le métier de chef de rang offre de nombreuses opportunités sur le marché de l’emploi, particulièrement dans les restaurants gastronomiques qui nécessitent des spécialistes de la restauration. Les responsabilités d’un chef de rang sont variées : il gère un groupe de tables, accueille et installe les clients, assure la découpe des viandes devant eux, propose et conseille les vins, entre autres. Sa présence et son apparence doivent être impeccables, reflétant le haut standard de service attendu dans ce milieu exigeant.

Pour devenir chef de rang, plusieurs voies sont possibles, telles que l’obtention d’un BP restauration-hôtellerie, d’un CAP restauration-hôtellerie, d’un bac Pro hôtellerie, ou encore par le biais d’une formation professionnelle spécialisée en hôtellerie. Ces formations fournissent les compétences essentielles pour exceller dans ce métier où le service et l’expertise culinaire sont primordiaux.

Le valet ou la femme de chambre

Le valet et la femme de chambre incarnent l’expertise de la propreté et de l’hygiène dans les chambres d’hôtel, transformant chaque espace en un sanctuaire immaculé pour les nouveaux arrivants. Ils maintiennent l’ordre et le confort des chambres, suivant scrupuleusement les directives matinales pour nettoyer chaque chambre en 10 à 20 minutes, incluant un nettoyage en profondeur, le changement des draps et l’approvisionnement du minibar si nécessaire.

Pour exceller dans ce rôle, une connaissance approfondie des normes d’hygiène est nécessaire. Il faut aussi être rigoureux, endurant et discret. Il existe diverses formations pratiques pour accéder à ce métier, bien que les CAP en services hôteliers et en agent de propreté offrent des bases solides. Les salaires commencent au SMIC mais peuvent atteindre jusqu’à 2.000 euros brut par mois, voire plus, à mesure que l’expérience et les responsabilités augmentent.

Le voiturier

Au cœur de l’accueil dans les lieux d’exception comme les palaces et restaurants de luxe, le voiturier incarne le premier contact de prestige pour les clients arrivant en voiture. Sa mission : prendre en charge bagages et véhicules avec élégance et efficacité, tout en se transformant parfois en portier, groom ou bagagiste selon les besoins du moment.

En 2024, le secteur de l’hôtellerie projette de recruter plusieurs milliers de professionnels, incluant des voituriers. Bien que le métier ne nécessite pas de diplôme spécifique à l’entrée, un CAP en commercialisation et services hôteliers, un bac techno STHR ou même un BTS en management hôtelier peuvent ouvrir des portes vers une évolution de carrière enrichissante dans ce domaine exigeant.

Vous pouvez également retrouver tous les métiers du secteur de l’hôtellerie via nos fiches métiers.