La question du bien manger s’attable en entreprise

Bonne santé et bien manger sont intrinsèquement liés, on ne le répétera jamais assez. En s’imposant comme l’un des principaux repas de la journée, la pause déj sur le lieu de travail s’invite donc spontanément à la table des entreprises. D’abord, en tant qu’enjeu de santé publique majeur, puisque près d’un Français sur deux souffre de surpoids ou obésité (1) . Un phénomène qui ne cesse de croître et qui engendre – ou aggrave – de nombreuses maladies chroniques invalidantes. Mais aussi comme enjeux de taille en matière de bien-être des collaborateurs, de leur productivité et de leur rentabilité, des facteurs que la nutrition version malbouffe impacte de façon sournoise, se répercutant sur le nombre de jours d’arrêts maladie et d’accidents du travail.

Selon les acteurs du Programme national nutrition santé (PNNS), référence gouvernementale pour les entreprises qui s’engagent dans ce sens, « investir dans la mise en place d’actions de nutrition peut être amorti par la diminution du nombre de ses jours d’absence ». De quoi inciter les employeurs à déployer la carte du bien manger à l’égard de leurs collaborateurs. L’Étude Ifop (2) menée en septembre 2022 pour le compte de la « cantine gourmande et engagée » Foodles (certifiée B Corp à la rentrée), start-up qui propose depuis 2015 des solutions foodtech aux entreprises et collectivités de plus de 50 salariés, révèle que 67 % des répondants évaluent l’importance du moment repas sur leur bien-être à 7 sur 10, quand 3 salariés sur 4 pensent que l’offre de restauration a un impact positif sur l’attractivité de la structure, autant pour recruter de nouveaux talents que pour fidéliser les effectifs en place. La pratique du prix juste (en moyenne 8,20 € pour la formule entrée-plat-dessert), pour laquelle 64 % des sondés se montrent pointilleux, et l’importance de manger des plats équilibrés et de qualité, centrale pour 55 % d’entre eux, se dégagent comme deux critères majeurs de l’étude.

De l’exception à la démocratisation

Si la majorité des salariés pense que « le restaurant d’entreprise peut et doit être un levier de santé publique », se doter d’un espace de restauration n’est pas le seul plat que l’entreprise peut afficher au menu de sa mission de sensibilisation au bien manger.

Cycles de conférences, ateliers pratiques pour les collaborateurs, documents de sensibilisation… sont autant de dispositifs qui s’inscrivent dans le champ des possibles. L’Oréal, Sodexo ou Orange, par exemple, l’ont bien compris. Reste que ces initiatives inspirantes pour aider ses collaborateurs à mieux comprendre ce qu’ils mangent font encore trop souvent figure d’exception. Pour les encourager, l’Observatoire Spinoza, entité qui publie des études qui croisent les différents champs de la société et la thématique du bonheur, préconisait, dans son étude « Santé positive (3) », qu’« un bilan nutritionnel annuel, remboursable par la Sécurité sociale ou les mutuelles, pourrait être une mesure forte pour démocratiser la mise en place d’une alimentation favorable à la santé et au bien-être des collaborateurs ». De son côté, Clément Bonhomme, cofondateur de Foodles, publiait une tribune en mars dernier suggérant de « faire de l’entreprise un “territoire de santé” » en imposant le « mieux manger » comme norme à part entière de la qualité de vie au travail. Convaincu du rôle clé qu’ont les entreprises dans le domaine, le « transformateur » de la restauration collective en entreprise souligne la nécessité de les accompagner pour répondre aux besoins des salariés dans le contexte économique actuel. L’objectif étant que les solutions de restauration proposées sur son lieu de travail ne soient plus perçues comme des faveurs mais bien comme des acquis sociaux.

(1) Selon l’étude 2020 de la Ligue contre l’obésité, coordonnée par des chercheurs de l’Inserm et du CHU de Montpellier

(2) Étude Ifop pour Foodles, menée en 2022 auprès de 1.000 personnes dans des entreprises de 10 personnes et plus.

(3) « Santé positive. Guide des déterminants scientifiques aux citoyens, professionnels et institutions », 2022.

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