Quels sont les bienfaits de la cannelle ?

La cannelle, ce petit trésor brun qui traîne toujours dans nos placards, se révèle bien plus qu’un simple parfum d’hiver. Si elle sublime une compote tiède, un riz au lait crémeux ou des gâteaux moelleux, elle excelle surtout dans ces fameux roulés dont on ne se lasse jamais. Mais rassurez-vous, votre gourmandise a du bon : derrière son goût envoûtant, cette épice dissimule des vertus santé étonnantes, souvent méconnues. Et si ce plaisir n’avait finalement rien de coupable ?

Une épice aux multiples visages

Sous ses airs modestes, la cannelle cache un univers riche et complexe. Deux variétés règnent sur nos assiettes : la cannelle Casse, ou cannelle de Chine, et la cannelle de Ceylan. Si la première, plus ancienne, est parfois qualifiée de « fausse cannelle », c’est en raison de sa saveur moins douce et de sa forte teneur en coumarine, une substance toxique pour le foie en grande quantité. En revanche, la cannelle de Ceylan, reine incontestée, séduit par sa finesse et sa légèreté, en faisant l’alliée de choix pour sublimer vos créations culinaires.

Sous forme de bâtons enroulés à partir de fines couches d’écorce, en poudre délicate ou même en arôme concentré, la cannelle s’invite partout. Plus rare, l’huile essentielle de cannelle de Ceylan, souvent proposée en pharmacie, dévoile aussi ses secrets en cosmétique.

La cannelle, une épice aux pouvoirs insoupçonnés

Au-delà de son arôme irrésistible, la cannelle regorge de bienfaits. Elle apaise la digestion, renforce les défenses, stimule l’esprit et déploie ses vertus antibactériennes et toniques.

Un bouclier naturel contre le temps

Parmi les antioxydants, la cannelle de Ceylan s'impose en maîtresse incontestée. Grâce à sa richesse en vitamines C et E, elle rivalise avec les fèves de cacao en proanthocyanidines, ces puissants flavonoïdes capables de neutraliser les radicaux libres.

Ce pouvoir fait d'elle une alliée précieuse pour lutter contre le stress oxydatif, prévenir les maladies cardiovasculaires et freiner les effets du vieillissement. Mieux encore, des études montrent qu'une pincée régulière de cette épice pourrait contribuer à réduire le mauvais cholestérol, offrant ainsi un véritable atout santé dans chaque cuillère.

Une arme secrète contre les infections

Derrière son parfum envoûtant, la cannelle cache un redoutable arsenal anti-inflammatoire et antimicrobien. Grâce à l’aldéhyde cinnamique qu’elle contient, cette épice apaise les inflammations et freine les réactions allergiques. Son huile essentielle, véritable concentré de bienfaits, est prisée pour combattre les infections fongiques ou éliminer les verrues.

Une alliée inattendue contre le diabète

Et si la cannelle devenait un précieux soutien pour équilibrer la glycémie ? Des études scientifiques suggèrent qu’une consommation régulière de cette épice ralentirait l’absorption du glucose, stabilisant ainsi le taux de sucre dans le sang.

Ce pouvoir résiderait dans ses composés naturels, dont l’action rappelle celle de l’insuline. Bien que les recherches se poursuivent pour en dévoiler tous les secrets, cette épice chaleureuse pourrait déjà s’imposer comme une alliée dans la gestion du diabète.

Un soutien pour la mémoire

La cannelle ne se contente pas de flatter nos papilles : elle veille aussi sur notre esprit. Grâce à ses propriétés neuro-protectrices, elle pourrait ralentir le déclin cognitif et retarder l’apparition de la maladie d’Alzheimer.

Son secret ? L’épicatéchine, un antioxydant puissant que l’on retrouve aussi dans les myrtilles et le chocolat noir. Ce flavanol agit comme un allié précieux, renforçant à la fois le cœur, la mémoire et les fonctions cérébrales.

Une épice pour faire face à la fatigue

Stimulante, elle ravive l’énergie et permet de combattre le blues de saison. En massage, son huile apaise les muscles endoloris et les articulations fatiguées, offrant un soulagement profond. Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là : ses propriétés relaxantes enveloppent l’esprit dans une douce sérénité.

Un support naturel contre l'acné

Grâce à ses propriétés antibactériennes, la cannelle s’impose comme un remède efficace contre l’acné. En masque avec du miel, elle aide à calmer les imperfections et à purifier la peau. Cependant, son pouvoir abrasif nécessite des dosages précis pour éviter toute irritation. Ce soin naturel, simple à préparer, peut devenir un véritable atout pour retrouver une peau plus saine et équilibrée.

Un atout pour apaiser la digestion

Plus qu’un simple exhausteur de goût, elle aide à réduire les ballonnements et les flatulences tout en offrant un soulagement naturel contre les nausées. Une pincée suffit parfois pour apaiser un estomac capricieux.

En cas de diarrhée, un mélange de cannelle, de cumin, de gingembre et de miel peut se révéler un remède simple et efficace, à consommer plusieurs fois par jour. Dans ce contexte, l'avis d'un médecin est aussi vivement recommandé.

Une épice qui sublime toutes vos recettes

La cannelle est une invitation à la gourmandise, un voyage culinaire qui transcende les frontières du sucré et du salé. Elle transforme les desserts en véritables instants de réconfort : compotes délicatement épicées, biscuits croustillants ou encore crèmes soyeuses. Particulièrement divine avec la pomme, l’orange, ou le miel, elle se glisse aussi dans les pâtisseries emblématiques comme les cinnamon rolls, ces brioches parfumées venues tout droit des pays nordiques.

Mais son charme ne s’arrête pas là. Dans les cuisines orientales et indiennes, la cannelle s’impose avec audace dans les tajines, couscous, pastillas ou veloutés. En compagnie d’épices comme le cumin, le curry ou le ras-el-hanout, elle crée une explosion de saveurs qui ravit les amateurs de sucré-salé.

Et que dire des boissons ? Infusée dans un chocolat chaud, un chai latte ou même un vin épicé, elle réchauffe l’hiver et accompagne à merveille les fêtes de fin d’année. Une pincée suffit pour transformer une simple tasse en un instant d’évasion parfumée.

Bien choisir et conserver la cannelle

Pour une cannelle de qualité, optez pour la cannelle de Ceylan bio, cultivée sans pesticides et respectueuse des écosystèmes. Privilégiez des produits issus du Sri Lanka ou de Madagascar, reconnaissables par leur label AB, gage d’agriculture biologique.

Pour préserver ses arômes uniques, stockez-la dans un bocal hermétique en verre, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Une bonne conservation est essentielle, car une cannelle mal protégée perdra rapidement de sa saveur, qu’elle soit en bâtons ou en poudre.

Des précautions à connaître

La cannelle, malgré ses vertus, renferme un composé naturel, la coumarine, qui peut devenir toxique pour le foie en cas de consommation excessive. Si des études tendent à rassurer sur son innocuité à faibles doses, l’Efsa fixe une dose journalière tolérable à 0,1 mg/kg de poids corporel. L’Anses invite également à surveiller l’exposition à la coumarine via d’autres sources comme les cosmétiques ou parfums d’intérieur.

Pour minimiser les risques, mieux vaut privilégier la cannelle de Ceylan bio, bien moins riche en coumarine que sa cousine, la cannelle Casse. Ainsi, cette épice peut rester une alliée sûre et savoureuse dans votre quotidien.