L’ananas, avec ses arômes ensoleillés et son allure tropicale, incarne une invitation au voyage. Ce fruit surprenant, qui émerge au sommet d’une broméliacée, ne jaillit pas d’un arbre comme on pourrait le croire. Présent toute l’année en France, c’est pourtant en hiver qu’il révèle toute sa splendeur, notamment l’ananas Victoria, cultivé à La Réunion et Label Rouge depuis 2006. Cette perle exotique, prisée pour son goût subtil, n’est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un concentré de bienfaits, indispensable pour choyer votre organisme en toutes saisons.

Un fruit qui facilite la digestion

L’ananas, riche en fibres, est un allié précieux pour la santé digestive. Grâce à la broméline, une enzyme puissante qu’il contient, ce fruit facilite la décomposition des protéines en acides aminés et peptides, aidant ainsi à une meilleure assimilation des nutriments. Cette enzyme, efficace aussi bien dans l’acidité de l’estomac que dans l’alcalinité de l’intestin grêle, se révèle particulièrement utile pour ceux dont la digestion est compromise, notamment en cas d’insuffisance pancréatique.

Bien que les recherches sur les propriétés anti-inflammatoires de la broméline, notamment pour les maladies inflammatoires de l’intestin comme la colite ulcéreuse, soient prometteuses, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits chez l’humain.

Riche en antioxydants

L’ananas regorge d’antioxydants comme les polyphénols et les flavonoïdes, qui luttent contre les radicaux libres et aident à prévenir diverses maladies chroniques, cardiovasculaires et même certains cancers. Son acide gallique contribue également à son pouvoir antioxydant. Bien que riche en antioxydants, l’ananas est surpassé par des fruits comme l’orange, la fraise, la pomme, la mangue et le kaki. À noter, environ 30 % de ses antioxydants proviennent de la vitamine C.

Des vertus anti-inflammatoires

L’ananas renferme dans sa tige une enzyme précieuse : la bromélaïne. Celle-ci, reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires, agit comme un baume pour soulager les douleurs de l’arthrose et des tendons. Si bien que l’ananas, au-delà de ses saveurs, se révèle être un allié contre les inflammations, méritant ainsi une place de choix dans votre assiette.

Des recherches en laboratoire ont par ailleurs révélé que la bromélaïne pourrait favoriser la cicatrisation des plaies, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles applications thérapeutiques.

Un allié de choix pour soutenir la santé cardiovasculaire

La bromélaïne pourrait, là encore, être une alliée précieuse pour votre cœur. En réduisant la gravité des crises d’angine et des accidents ischémiques transitoires, elle pourrait prévenir des problèmes cardiaques majeurs. Mais ce n’est pas tout : elle semble aussi capable de dissoudre les plaques de cholestérol responsables du durcissement des artères. Et selon des études menées sur les animaux, elle pourrait même influencer la coagulation sanguine en freinant la production de fibrine.

De l’ananas dans l’assiette pour booster ses défenses naturelles

Une étude de neuf semaines a révélé que les écoliers consommant régulièrement de l’ananas, qu’il soit en quantité modérée ou généreuse, étaient significativement moins susceptibles de contracter des infections virales ou bactériennes que ceux qui n’en mangeaient pas. Ceux qui consommaient la plus grande quantité d’ananas avaient également quatre fois plus de cellules immunitaires capables de combattre les infections.

Par ailleurs, la bromélaïne semble jouer un rôle important dans la modulation du système immunitaire et pourrait être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes.

Les bienfaits minceur de l’ananas, mythe ou réalité ?

L’ananas, souvent présenté comme un allié minceur grâce à la bromélaïne, suscite bien des espoirs. Cette enzyme, censée attaquer les graisses, est en réalité trop peu concentrée dans le fruit pour engendrer un réel effet sur notre silhouette. En effet, la bromélaïne est largement neutralisée par notre système digestif avant d’avoir pu faire le moindre effet.

Alors, l’ananas est-il vraiment un brûleur de graisses ? Pas tout à fait. Néanmoins, il demeure un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids, grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en vitamines et minéraux. C’est un fruit qui, tout en n’ayant pas le pouvoir de transformer votre silhouette, enrichit votre alimentation de manière savoureuse et nutritive.

Les bons réflexes pour mettre l’ananas au menu

Choisir un ananas mûr ne se base pas uniquement sur la couleur de son écorce. Le vrai secret réside dans son parfum : il doit être doux et fruité, mais pas trop intense, ce qui pourrait indiquer une fermentation. Privilégiez les fruits lourds avec des feuilles vertes et fermes, en évitant ceux qui montrent des signes de sécheresse ou de détérioration.

Pour conserver l’ananas, gardez-le non pelé dans le réfrigérateur pour une durée de 4 à 5 jours, enveloppé dans un sac plastique perforé. Une fois découpé, placez les morceaux dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez le congeler, coupez-le en morceaux et conservez-le dans des sacs à congélation, mais ne le laissez pas plus de trois mois pour éviter la perte de saveur.

Pour le préparer, commencez par retirer la couronne et la base, placez le fruit debout et pelez-le de haut en bas. Ensuite, tranchez-le et enlevez le cœur à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.

Quelques précautions à prendre avant de consommer de l’ananas

Avertissement aux palais sensibles ! L’ananas, avec son acidité prononcée, peut être irritant et favoriser l’apparition d’aphtes. En outre, ce fruit exotique est connu pour libérer de l’histamine, ce qui peut déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

En conséquence, il peut entraîner des démangeaisons, des troubles digestifs, voire des problèmes respiratoires chez les personnes intolérantes. Pour ceux qui ont un système digestif ou un seuil allergique délicat, il vaut mieux aborder l’ananas avec prudence ou se tourner vers un professionnel de santé.