Quels sont les fruits et légumes du mois d’août ?

Août, mois des vacances, offre une explosion de saveurs et de couleurs. Les marchés regorgent de délices estivaux : ail, artichauts, aubergines, courgettes, concombres et poivrons sont au rendez-vous. Les fruits ne sont pas en reste avec l’arrivée des premières poires, ainsi que les quetsches. Pêches, melons, pastèques et fruits rouges continuent de ravir nos papilles. C’est le moment idéal pour se régaler et faire le plein de vitamines avant la rentrée.

Les fruits rouges à l’honneur

En août, les fruits rouges s’invitent à votre table avec framboises, groseilles, mûres, myrtilles et cassis, régalant les papilles en smoothies rafraîchissants ou en crumbles gourmands. Ces baies, véritables trésors estivaux, regorgent d’antioxydants, dynamisant l’organisme, favorisant un transit harmonieux et réduisant les risques de maladies cardiovasculaires. C’est le moment parfait pour savourer ces délices naturels qui allient plaisir et bienfaits, transformant chaque bouchée en un geste santé.

Les premières poires et quetsches sur les étals

Parmi les quelque 2.000 variétés de poires recensées, seulement une dizaine est disponible sur les étals, la plupart datant des XVIIIe et XIXe siècles. En été, on savoure les poires précoces comme la Guyot ou la Williams, tandis qu’à l’automne, les variétés Beurré Hardy, Comice, Passe-Crassane et Conférence entrent en scène. Avec seulement 55 kcal pour 100 g, la poire est un fruit léger, riche en fibres, antioxydants, potassium, minéraux et vitamine B9.

La quetsche, prune bleutée et allongée, révèle toute sa richesse lorsqu’elle provient d’Alsace, surpassant nettement celles d’Allemagne ou des pays de l’Est. Assurez-vous de vérifier son origine pour en apprécier pleinement le goût. Son voile blanc naturel, la pruine, assure sa fraîcheur : un simple rinçage suffit pour la déguster.

Idéales pour des tartes alsaciennes ou des plats créatifs, ces prunes s’accordent merveilleusement avec des épices comme la cannelle ou le gingembre, et des préparations comme le sirop au poivre ou la chantilly à la cardamome. Profitez de leur courte saison de fin août à fin septembre en les congelant : dénoyautez-les, congelez-les sur un plateau, puis stockez-les dans des sachets hermétiques pour savourer leur saveur tout au long de l’année.

Les fruits stars de l’été dont la fin de saison approche à grands pas

Laissez-vous envoûter par la nectarine, la pastèque, l’abricot, la pêche et le melon, véritables stars de cette saison. La pastèque et le melon, gorgés d’eau, sont des alliés idéaux pour rester hydraté tout en savourant leur fraîcheur. La nectarine et la pêche, quant à elles, ajoutent une touche juteuse et parfumée à vos salades de fruits, tandis que l’abricot apporte une note légèrement acidulée.

Que ce soit en entrée sucrée-salée avec du jambon cru ou en sorbet léger, ces fruits se prêtent à toutes vos créations gourmandes, apportant non seulement des saveurs exquises mais aussi une belle dose de vitamines pour booster votre énergie et votre bien-être durant ces journées ensoleillées.

Le soleil dans l’assiette

Août apporte avec lui une abondance de fruits et légumes qui fleurent bon les spécialités du Sud et qui enchantent les papilles : courgettes, tomates, aubergines et poivrons s’invitent dans l’assiette. Riches en vitamines, antioxydants et fibres, ces trésors de l’été sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé. Courgettes et aubergines grillées, poivrons farcis ou en ratatouille, les possibilités sont infinies pour savourer ces légumes gorgés de soleil.

Pour sublimer vos recettes, n’oubliez pas l’ail, dont la saison bat également son plein. Non seulement il rehausse le goût de vos plats, mais ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires en font un allié de choix pour votre bien-être. Autant de raisons de vous laisser tenter par ces merveilles estivales.

Le plein de saveurs dans vos salades

Le fenouil, avec son goût délicat d’anis, est une merveille méditerranéenne qui peut se déguster cru en salade avec une touche de jus de citron ou cuit en gratin pour une expérience culinaire réconfortante. Quant aux blettes, elles se prêtent traditionnellement à des soupes ou gratins, mais n’hésitez pas à les intégrer dans vos salades composées pour une touche originale. Leur saveur, subtilement proche de l’épinard, apportera une note nouvelle et délicieuse à vos plats d’été.