Les vendanges ont débuté dans plusieurs propriétés de Côte-d’Or. A Pommard, les exploitants viticoles se montrent particulièrement confiants en ce qui concerne les crus de cette année. La sécheresse a en effet permis au raisin de développer une grande qualité d’arôme. Le vin rouge qui en est issu aura aussi un corps puissant, a expliqué à France Bleu Bourgogne Benoît Sordet, gérant d’une exploitation.

Le vin blanc sera moins acide que les années précédentes mais aura par ailleurs gagné en équilibre, a analysé le professionnel. Les viticulteurs ont vu avec soulagement arriver les pluies du printemps dernier qui ont permis aux fruits de bénéficier des avantages de la sécheresse sans en subir les inconvénients.

Cueillette précoce

La quantité sera elle aussi au rendez-vous, contrairement à la récolte 2021, pendant laquelle seuls 25 % des raisins avaient pu être cueillis, les autres se révélant inutilisables. C’est seulement la troisième fois en 20 ans que les vendanges débutent en août, après 2003 et 2021.