Xavier Koening, le vainqueur de l’édition 2015 de «Top Chef», un apprenti de 19 ans, affronte le chef Pierre Augé, gagnant en 2014, ce lundi soir, sur M6 (20 h 50) dans le «Choc des champions». Le patron de la Maison de Petit Pierre, à Béziers, a déjà gagné ce duel: l’année dernière, Pierre Augé a battu Jean Imbert. Il se confie à 20 Minutes, quelques heures à peine avant le show.

Un an après, qu’est-ce que «Top Chef» a changé dans votre vie?
Moi, je n’ai pas changé! En revanche, l’émission m’a énormément apporté : j’ai gardé tous les conseils qu’on a pu me donner, tout en essayant de transmettre mes valeurs. L’avantage, avec la cuisine, c’est que l’on apprend tous les jours de nouvelles choses...

Cela vous a-t-il apporté un public nouveau dans votre restaurant?
Ce qui est génial, c’est que l’émission a permis d’attirer, à Béziers, des gens venus du monde entier. C’est impressionnant. Après, c’est vrai qu’il est plus difficile de venir, au dernier moment, pour y manger. Il est préférable de s’y prendre un peu à l’avance pour réserver...

Avez-vous suivi le parcours de Xavier, que vous affrontez ce lundi?
Oui, j’ai regardé un peu, c’est vraiment super... J’espère que cela peut redonner confiance aux jeunes qui désirent se lancer dans ce métier... Il faut être persévérant, être à l’écoute et aller de l’avant...

Vous avez un dessin-animé en projet, pour la télévision...
Oui, c’est en cours de production. C’est un dessin-animé en 3D, axé autour de la cuisine... Ça s’annonce très sympathique. Il faut que l’on peaufine un peu le concept. Le personnage, ce sera un peu moi, oui !

Et un jeu vidéo aussi?
Oui, j’ai un projet de jeu vidéo... C’est quelque chose qui me tient à cœur: le concept serait d’arriver à expliquer aux plus jeunes les bases de la cuisine et quelques recettes, le bien-manger, les bons produits, les produits de saison... Les enfants sont un vrai moteur dans ma vie. Il faut leur apprendre comment bien manger.