Les faits sont baptisés de « sushi-terro », abréviation de « terrorisme du sushi ». Au Japon, une série de farces de mauvais goût commis dans des restaurants de sushis a entraîné des actions en justice et des commentaires indignés sur Internet.

Plusieurs vidéos circulent ces derniers jours sur les réseaux sociaux. Sur l’une d’elles, visionnée près de 40 millions de fois sur Twitter, un jeune client lèche une bouteille de sauce soja et le rebord d’une tasse à thé qu’il repose ensuite sur une étagère, puis se lèche les doigts avant de toucher en riant un sushi sur le comptoir tournant. La vidéo, filmée dans un restaurant de la chaîne Sushiro à Gifu, dans le centre du Japon, a fait plonger l’action de la maison mère du restaurant de près de 5 % mardi.

Un tollé dans le pays et sur les réseaux sociaux

D’autres vidéos montrent des clients dans des chaînes de restaurants concurrentes, appliquant du wasabi sur des assiettes de sushis qui défilent, ou léchant la cuiller dans les récipients de thé vert en poudre. Certaines images semblent avoir été tournées il y a plusieurs semaines, voire plusieurs années.

Ces incidents, apparemment isolés, ont cependant provoqué un tollé au Japon, réputé pour ses strictes normes d’hygiène et de propreté. Une vague de soutien a déferlé sur les réseaux sociaux, accompagnée du mot-dièse #sauvezsushiro. Dans un communiqué, la chaîne Sushiro a déclaré que l’adolescent de la vidéo devenue virale s’était excusé, mais qu’une plainte avait été déposée contre lui. « Nous continuerons à réagir avec fermeté au civil et au pénal », a ajouté l’entreprise. La chaîne a assuré avoir remplacé toutes les bouteilles de sauce soja et nettoyé toutes les tasses du restaurant et renforcé ses mesures d’hygiène.

Deux autres chaînes, Hama-sushi et Kura Sushi, ont aussi annoncé des actions en justice, l’une prévoyant d’installer des caméras pour surveiller les clients, a rapporté l’agence de presse Jiji.