Haro sur la purée aqueuse et le steak huileux ! M6 rediffuse « Vive la cantine ! » ce mercredi soir à 20 h 50.

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Mission du chef maison Cyril Lignac ? Investir une maternelle et une école primaire des abords de Paris pour faire la nique au menu déséquilibré. « On ne peut pas arriver dans une cantine et dire qu'on va faire la révolution, souligne-t-il. Il y a des tas d'obstacles : budget limité, personnel pas forcément formé, et les enfants eux-mêmes rechignent à manger les produits frais. » Mais ne le comparez surtout pas à Jamie Oliver, cuisinier anglais qui fit la même croisade cantinière et cathodique en 2005 : « Ce qu'il fait m'est égal. Je tiens un restaurant gastronomique, il est showman. » Et bim !