Un hamburger au groin de porc ou des nuggets de pattes de poulet? Difficile de choisir et surtout d’apprécier son repas une fois que l’on a vu les photographies de Peter Augustus. Ce photographe américain, résidant à Hong Kong, a voulu montrer l’envers de la nourriture industrielle avec une série de clichés nous confrontant à la composition de nos menus. Des nuggets fabriqués avec des pattes de poulet, une patte de cochon dans le club-sandwich et des entrailles de porc dans le hot-dog: voir nos aliments avant qu’ils ne soient transformés pourrait en dégoûter plus d’un.

L’idée de cette série de photos est venue à Peter Augustus lorsqu’il a emménagé à Hong Kong: là, les étals des marchés débordent d’animaux entiers ou de parties d’animaux que les Occidentaux n’ont pas l’habitude de voir sous une forme aussi brute. Le photographe a alors réfléchi à la relation «hypocrite» que nous entretenons avec notre nourriture: nous mangeons sans vouloir savoir ce qui se cache derrière la belle tranche de jambon bien rose ou les saucisses prêtes à être mangées. Peter Augustus assure qu’il ne veut ni dégoûter ni condamner, mais simplement nous rappeler d’où viennent nos aliments.