Pour évaluer les autocuiseurs, nous avons d'abord procédé à des mesures, notamment la longueur totale avec les poignées, le diamètre extérieur, la hauteur avec et sans le couvercle, ainsi que leur poids avec le couvercle. Ensuite, nous avons examiné la présence d'accessoires tels qu'un gobelet gradué, un panier vapeur, un minuteur et un livret de recettes, ainsi que la présence éventuelle de graduations à l'intérieur des autocuiseurs. Pour évaluer leur efficacité, nous avons choisi de cuire un mélange de pommes de terre et de carottes (350 g de ce mélange avec 1 L d'eau froide) dans chacun d'eux en suivant les temps de cuisson recommandés dans les manuels d'utilisation. Nous avons constaté que tous étaient efficaces pour cuire ces aliments. Par conséquent, nous avons porté une attention particulière à leur praticité, particulièrement en termes d'ergonomie et de facilité d'ouverture/fermeture du couvercle.

La sélection des 3 meilleurs autocuiseurs à choisir en 2023

• Monix Quick : le moins cher de bonne qualité
• SEB ClipsoMinut' Duo : le meilleur rapport qualité/prix
• SEB Nutricook+ : le plus complet

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Monix Quick : le moins cher de bonne qualité

Au cours de nos tests, nous avons immédiatement remarqué que l'ouverture de cet autocuiseur n'était pas des plus simples. Pour l'ouvrir, il faut pousser un bouton vers l'avant, puis faire coulisser le dessus de la poignée vers la droite afin de le libérer du mécanisme scellant le couvercle. Cependant, cette complexité a pour avantage de rendre le couvercle parfaitement hermétique, et nous n'avons pas constaté de fuite de vapeur sur les bords. Ce modèle présente également l'avantage de permettre la cuisson à deux niveaux de pression. Il suffit de tourner la soupape d'évacuation vers le niveau souhaité pour régler la pression. De plus, la soupape sert à relâcher la pression sans nécessiter l'appui continu sur un bouton, comme c'est parfois le cas dans cette gamme de prix. Bien que la boîte ne contienne aucun accessoire, le manuel d'utilisation propose une liste d'aliments et les temps de cuisson correspondants en fonction du niveau de pression choisi. Dans notre expérience, il a fallu seulement 13 minutes et 30 secondes au total pour cuire nos pommes de terre et nos carottes, à partir du moment où l'on commence à entendre la vapeur s'échapper de la soupape et que la pression est atteinte.

Les plus :

• Étanchéité du couvercle
• Possibilité de cuisson à deux niveaux de pression
• Libération de la pression sans maintien d'un bouton
• Cuisson rapide

Les moins :

• Ouverture de l'autocuiseur peut sembler compliquée
• Aucun accessoire inclus

SEB ClipsoMinut' Duo : le meilleur rapport qualité/prix

Cet autocuiseur se distingue par sa double fonction, capable de cuire des aliments avec ou sans pression dans sa cuve de 5 L. Pour choisir le mode de cuisson, il suffit de placer la soupape d'évacuation devant le pictogramme correspondant. Il offre également un livret de 100 recettes (à compléter avec l'application Smart&Tasty) ainsi qu'un panier vapeur en acier inoxydable. Ce qui le démarque de la concurrence, c'est son revêtement antiadhésif, évitant que les aliments n'accrochent au fond de la cuve. Dans nos tests, nous avons remarqué l'emplacement prévu pour un minuteur, mais celui-ci doit être acheté séparément. Le minuteur permet de régler le temps de cuisson, qui démarre dès que la pression est suffisante, émettant ensuite un signal sonore fort pour indiquer la fin de la cuisson. En outre, la poignée, pratique et ouvrable d'une seule main, a été appréciée. Cependant, le nettoyage de l'autocuiseur s'est avéré quelque peu contraignant, bien que la cuve puisse être placée au lave-vaisselle.

Les plus :

• Double fonction : cuisson avec ou sans pression dans une cuve de 5 L
• Sélection du mode de cuisson simple
• Présence d'un panier vapeur en acier inoxydable
• Revêtement antiadhésif facilitant la cuisson sans que les aliments accrochent
• Poignée pratique et ouvrable d'une seule main
• Cuve lavable au lave-vaisselle

Les moins :

• Nettoyage parfois contraignant malgré la possibilité de laver la cuve au lave-vaisselle

SEB Nutricook+ : le plus complet

Ce modèle d'autocuiseur de 6 L, conçu pour 4 à 6 personnes, se distingue comme la Rolls-Royce des autocuiseurs grâce à ses nombreux avantages. Il est livré avec un minuteur, un panier vapeur en acier inoxydable, des recettes et un gobelet gradué. Son argument principal réside dans ses 4 programmations différentes qui, en combinaison avec le minuteur, permettent de démarrer la cuisson à feu doux une fois que la pression souhaitée est atteinte, puis de l'éteindre pour économiser de l'énergie. Le minuteur émet une première sonnerie pour réduire le feu, une deuxième pour éteindre la plaque, et une dernière signalant la fin de la cuisson. Cependant, lors de nos tests, nous avons constaté que le temps nécessaire pour atteindre la pression pouvait être relativement long (17 minutes et 36 secondes avec une cuisinière au gaz dans notre cas). De plus, le temps de cuisson que vous programmez doit être ajusté en tenant compte du temps passif prévu par le programme (par exemple, 4 minutes pour les légumes), ce qui peut rendre la cuisson plus longue que prévu. Cette complexité d'utilisation et un entretien plus exigeant font que ce modèle ne remporte pas la première place de notre comparatif.

Les plus :

• Grande capacité de 6 L adaptée pour 4 à 6 personnes
• Livré avec un minuteur, un panier vapeur en acier inoxydable, des recettes et un gobelet gradué
• Quatre programmations différentes pour une cuisson flexible
• Signal sonore pour ajuster le feu et éteindre la plaque
• Revêtement antiadhésif facilitant la cuisson sans que les aliments accrochent
• Possibilité de cuisson à feu doux après atteinte de la pression

Les moins :

• Fonctionnement complexe avec plusieurs étapes à surveiller
• Entretien plus compliqué que certains autres modèles

Autres modèles testés

• Monix Presto M911001 : Ce modèle de 4 L présente des similitudes avec le modèle Quick de la même marque. Son ouverture se fait de manière identique en poussant le bouton vers l'avant et en faisant coulisser la poignée du couvercle sur le côté. Cependant, lors de nos tests, nous avons trouvé peu pratique de devoir maintenir manuellement enfoncé le petit bouton vert situé sur le dessus du couvercle, ce qui pouvait s'avérer assez long. Malgré ce désavantage, il s'est révélé assez rapide pour atteindre le bon niveau de pression (7 minutes 40), ce qui nous a permis de cuire nos carottes et pommes de terre en moins de 13 minutes, comparé à 20 minutes minimum avec les modèles de chez SEB. En résumé, il est un allié efficace pour des cuissons rapides, bien que légèrement moins pratique en raison de son mécanisme d'ouverture.
• ‎Amazon Basics 111604OA960 : Cet autocuiseur a présenté un dégagement rapide de vapeur par sa soupape pendant la cuisson en cours. Bien que cela n'ait pas affecté la cuisson réussie de nos pommes de terre et de nos carottes, nous émettons des réserves quant à la possibilité de cuisson plus longue d'autres aliments.
• SEB Cocotte Authentique P0531100 : Longtemps considéré comme l'autocuiseur incontournable de notre sélection, notre test pratique a révélé que la vapeur s'échappait de toutes parts de cet appareil. De plus, l'assemblage des poignées est requis à l'arrivée, et les vis de type étoile nécessitent l'utilisation d'un tournevis moins courant.

4 critères clés pour bien choisir votre autocuiseur

Selon nos experts produits, voici les critères clés à considérer pour bien choisir votre autocuiseur.

La capacité

• La capacité d'un autocuiseur varie généralement de 2 à 6 L et doit être choisie en fonction du nombre de personnes à servir.
• Par exemple, un modèle de 4 L convient pour 2 à 3 personnes.
• Il est recommandé de prendre en compte la capacité utile de la cuve (c'est-à-dire la capacité réelle de la cuve) plutôt que le volume total de l'appareil, si cette information est disponible.

Le matériau

• Le revêtement intérieur d'une cocotte-minute peut être fabriqué en téflon, en inox ou en céramique.
• La qualité du revêtement antiadhésif revêt une grande importance pour une cuisine saine, nécessitant moins d'ajout de matière grasse, et pour la durabilité de l'appareil.
• La plupart des marques privilégient l'acier inoxydable en raison de sa facilité d'entretien, de sa résistance à l'usure, et parce qu'il ne présente aucun risque de transfert de substances aux aliments.

La sécurité

• Pour prévenir tout risque de brûlure, la plupart des modèles d'autocuiseurs sont équipés d'un ensemble de dispositifs de sécurité qui empêchent l'ouverture du couvercle tant que la pression n'a pas été relâchée, ou qui permettent une libération contrôlée de la vapeur.
• Cependant, il est recommandé de vérifier la présence de ces dispositifs sur l'appareil de votre choix avant de procéder à l'achat.

L’entretien

• L'entretien de votre autocuiseur doit être simple.
• Dans la plupart des cas, la cuve est compatible avec le lave-vaisselle, mais il en va différemment pour le couvercle.