Pour évaluer les cuiseurs vapeur, nous avons d'abord examiné leur design (matériaux, nombre de paniers, capacité, accessoires) et leur ergonomie. Nous avons vérifié la facilité d'ajout d'eau pendant la cuisson et si les poignées étaient pratiques et isolées. Ensuite, nous avons chronométré la cuisson de divers aliments pour évaluer leurs performances : haricots surgelés, pommes de terre coupées en 8, carottes en rondelles, poulet et morceaux de poisson.

La sélection des 3 meilleurs cuiseurs à riz à choisir en 2023

• Russell Hobbs 19270-56 : le plus pratique
• Kitchen Craft Clearview KCCVSTEAM22 : une bonne option non électrique
• Aigostar Fitfoodie Steel 30INA : une alternative convaincante

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Russell Hobbs 19270-56 : le plus pratique

Lors de nos tests, nous avons apprécié la capacité de 9 L offerte par les 3 niveaux de ce cuiseur vapeur. Son design est similaire à certains concurrents, avec un niveau d'eau clair, un minuteur allant jusqu'à 60 minutes, un panier à grains, la possibilité d'ajouter de l'eau en cours de cuisson et des numéros sur les poignées. Le seul point négatif est que son minuteur ne présente pas de lignes entre les dizaines de minutes. Malgré une puissance de 800 W, ce cuiseur a été légèrement moins rapide pour la cuisson des aliments que certains modèles avec la même puissance. Les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles ont nécessité environ 25 minutes de cuisson (les carottes ayant coloré le plastique du panier). En revanche, le poulet et le poisson ont cuit très rapidement. Enfin, comme tous les autres modèles testés, nous avons apprécié la présence d'un signal sonore clair indiquant la fin de la cuisson.

Les plus :

• Grande capacité de 9 L grâce à ses 3 niveaux de cuisson
• Design pratique
• Possibilité d'ajouter de l'eau en cours de cuisson
• Signal sonore clair en fin de cuisson

Les moins :

• Performances légèrement améliorables
• Les carottes ont coloré le plastique du panier pendant la cuisson

Kitchen Craft Clearview KCCVSTEAM22 : une bonne option non électrique

Pendant nos tests, nous avons apprécié la grande capacité de ce modèle à 3 étages, comprenant 2 paniers vapeur et permettant de cuisiner 3 plats simultanément. Fabriqué en acier inoxydable, il est compatible avec le lave-vaisselle, et son couvercle en verre résistant offre une surveillance facile de la cuisson des aliments. Bien qu'il ait fallu un peu plus de temps pour voir apparaître de la vapeur en raison de notre cuisinière au gaz, le temps de cuisson a été satisfaisant. Le poisson s'est cuit en moins de 5 minutes, les haricots surgelés en 5-6 minutes et le poulet en moins de 13 minutes. Les carottes et les pommes de terre ont nécessité un peu plus de 13 minutes de cuisson. Le nettoyage, même à la main, a été facile, et le modèle a résisté à la décoloration des carottes.

Les plus :

• Capacité de cuisson simultanée de 3 plats
• Compatible avec le lave-vaisselle
• Grande capacité de plus de 4 L
• Résistance à la décoloration des aliments, notamment des carottes
• Temps de cuisson rapide

Les moins :

• Nécessite une plaque au gaz ou à induction

Aigostar Fitfoodie Steel 30INA : une alternative convaincante

Nous avons été agréablement surpris par les performances de ce cuiseur vapeur malgré son prix très abordable. Il offre une capacité de 9 L avec 3 niveaux indépendants, un panier à grains et un accès facile pour ajouter de l'eau pendant la cuisson. De plus, sa base en acier inoxydable est restée froide lors de nos tests. Ses paniers en plastique, sans BPA, ont toutefois été marqués par la couleur des carottes. Son utilisation a été très facile avec une minuterie affichant les dizaines de minutes et les minutes intermédiaires grâce à de petites lignes. Le niveau d'eau est clairement visible et les poignées numérotées de 1 à 3 pour faciliter l'ordre des paniers. La production de vapeur a commencé en moins d'une minute et la cuisson a été très rapide. Le poisson a cuit en moins de 3-4 minutes, les haricots surgelés en moins de 6-7 minutes et les pommes de terre en 8. Les carottes en rondelles et le poulet en morceaux ont nécessité moins de 15 minutes de cuisson.

Les plus :

• Prix abordable
• Capacité de 9 L avec 3 niveaux indépendants
• Accès facile pour ajouter de l'eau pendant la cuisson
• Base en acier inoxydable qui reste froide lors de l'utilisation
• Cuisson rapide et performances surprenantes

Le moins :

• Les paniers en plastique ne résistent pas à la décoloration des carottes

Autres modèles testés

• Cuisinart STM1000E : La conception de ce cuiseur vapeur présente un inconvénient : l'absence de trous dans le fond du plat en verre, qui entraîne une accumulation de condensation, obligeant ainsi à utiliser le panier en acier inoxydable à chaque fois et limitant les quantités pouvant être cuisinées. De plus, les pommes de terre et les carottes ont nécessité plus de 20 minutes de cuisson, ce qui est moins performant par rapport à des modèles nettement moins chers.
• H.Koenig VAP12 : Ce cuiseur vapeur, malgré sa puissance de 1000 W, n'a tout simplement pas été à la hauteur des performances des autres modèles que nous avons testés. Par exemple, les pommes de terre et les carottes ont nécessité 30 minutes de cuisson, ce qui est un temps plus long comparé aux autres modèles.
• Braun FS5100WH : Ce modèle s'est révélé performant lors de nos tests, mais nous l'avons trouvé peu ergonomique. Nous aurions espéré, à ce niveau de prix, qu'il soit facile d'ajouter de l'eau en cours de cuisson, ce qui n'est malheureusement pas le cas. De plus, il manque un indicateur de niveau d'eau et le minuteur ne précise pas les minutes intermédiaires entre les dizaines. Cependant, les matériaux utilisés semblent plus solides que ceux des modèles de gamme inférieure.

4 critères clés pour bien choisir votre cuiseur vapeur

Selon nos experts produits, voici les critères clés à considérer pour bien choisir votre cuiseur vapeur.

Le type

• Il existe des cuiseurs vapeur électriques et des non électriques.
• Pour les non électriques, vous ajoutez un peu d'eau dans la casserole et placez vos aliments dans le panier. Pendant que l'eau bout, la vapeur ramollit et cuit les aliments dans le panier.
• Les électriques offrent des fonctionnalités supplémentaires, comme un panneau de contrôle permettant de régler le degré de cuisson approprié pour chaque type d'aliment, un minuteur ou encore un arrêt automatique.

La taille et la capacité

• Avant de choisir un cuiseur vapeur, il est important de déterminer la quantité d'aliments que vous souhaitez préparer en fonction du nombre de personnes dans votre famille et de la fréquence à laquelle vous recevez des invités.
• Vérifiez le nombre de plateaux inclus pour vous assurer d'avoir un espace de cuisson adapté aux quantités souhaitées.
• De plus, certains modèles offrent des plateaux amovibles et empilables, ce qui facilite le rangement lorsque le cuiseur vapeur n'est pas utilisé.

Les matériaux

• Certains paniers vapeurs, tels que ceux en acier inoxydable, sont conçus pour être utilisés sans problème au four.
• D'autres sont spécifiquement conçus pour une utilisation sur une cuisinière.
• Lorsqu'il s'agit de cuiseurs vapeur électriques, il est recommandé d'opter pour des compartiments en plastique sans BPA et des matériaux antiadhésifs. Cela permet de prévenir les problèmes de toxicité des plastiques et facilite le nettoyage des compartiments du cuiseur vapeur.

Le minuteur

• La plupart des cuiseurs vapeur sont équipés d'un minuteur qui permet de définir le temps de cuisson.
• Il est important de vérifier la précision du minuteur, notamment pour les modèles haut de gamme qui sont souvent dotés de minuteurs digitaux offrant une plus grande précision.
• Certains appareils disposent également d'une fonction de temporisation qui permet de programmer le démarrage du cuiseur vapeur à l'avance, ce qui permet de revenir plus tard dans la journée pour trouver les aliments parfaitement cuits. Cette fonctionnalité peut être pratique pour ceux qui souhaitent planifier leurs repas à l'avance.