Cinq mille ans après être apparu dans l’Égypte antique, le rosé demeure l’une des boissons les plus appréciées de nos apéros estivaux. Mais est-il vraiment conseillé de ne s’abreuver de ce doux nectar qu’aux beaux jours ? Et peut-on y ajouter des glaçons en cas de canicule ? Autant de questions « essentielles » auxquelles répond Florent Martin, meilleur sommelier de France 2020.

Le rosé, « vin de plaisir, vin d’émotions »

On apprend par exemple que le rosé n’est pas un mix de vin rouge et de vin blanc, comme le croient de nombreux consommateurs. « Mais ça peut quand même peut être le cas, nuance Florent Martin. C’est juste qu’historiquement, en France, ce mélange donnait des vins pas terribles ». Sa teinte est plutôt due à ses procédés de fabrication, « le pressurage ou la macération ».

Notre sommelier dévoile aussi « les terroirs » du rosé, évoque ses « cuvées de prestige », explique pourquoi il est « plus léger » qu’un rouge, livre ses conseils d’accords mets-vins et met fin à quelques idées reçues sur ce « vin d’émotions ».

Devenez incollable sur le rosé grâce à cette vidéo de notre partenaire Brut.