Que faire quand il reste au fond du frigo quatre œufs et quelques tranches de bacon et que son rencard débarque dans 10 minutes ? Des « cloud eggs » pardi, bien plus élaborés qu’une omelette ! Cette recette pas chère est à portée de tous pour briller aux fourneaux. Elle est l’une des 100 idées culinaires réunies dans un livre concocté par un Toulousain.

Fabrice Mignot sort ce jeudi Cuisine ta mère, le (bon) guide de survie alimentaire des étudiants, le premier opus* décalé à l’attention des étudiants sans le sou, vivant parfois dans une chambre universitaire de 11 m2, avec pour ustensile de cuisine le plus perfectionné un fouet.

A 33 ans, il n’est pas n’importe qui dans le monde culinaire. Il y a quelques années, il officiait déjà en cuisine sous le pseudonyme de «l'homme à la spatule»
Les yeux cachés derrière des lunettes blanches, il emmenait les internautes à sortir des sentiers battus et des recettes rebattues.

Pringles fourrés au poulet, pain perdu aux ours en guimauve

Quelques années plus tard, avec ses associés, il fonde Cuisine ta mère. Sur Facebook, sa page dédiée aux étudiants est aujourd’hui suivie par près de 460.000 abonnés.

Loin des tutos classiques des chefs « Meilleur ouvrier de France », on y livre ici des recettes plus déjantées les unes que les autres, que chaque étudiant a tenté un jour de réaliser dans son studio à la taille d’un mouchoir de poche. Où les Pringles sont fourrés au poulet et où les ours en guimauve finissent en pain perdu.

Un créneau qu’aucun chef étoilé n’avait pensé à occuper. « On a publié les recettes des étudiants et les nôtres, il y en a 1.000 sur le site. Nous nous sommes rendu compte qu’une partie d’entre eux cuisine. En général, ils ne le font pas pour eux mais quand ils reçoivent des potes », explique ce cuistot de père en fils qui est aussi sur la chaîne « MY Cuisine ».

Une bible de la cuisine étudiante

Contactés par Les éditions culinaires/Alain Ducasse, Fabrice et ses associés n’ont eu aucun scrupule à passer du digital au bon vieux papier glacé. « L’objectif est de créer la bible de la cuisine étudiante, en plusieurs tomes. Il y a notamment les recettes qui ont marché sur Internet comme la pizza aux sushis ou le foie gras végétarien », explique Fabrice.

Au fil des années, ce dernier a découvert que certains jeunes avaient déjà des identités culinaires bien marquées, qu’ils soient « vegan », « healthy » ou « sans gluten ». Mais pas question de se limiter pour autant.

« Nous proposons des recettes méga grasses et elles sont assumées, comme le Freakshake avec du Kinder bueno. Nous ne sommes pas là pour les moraliser sur la bouffe, ils auront la pression plus tard. S’ils sont déjà sur du plaisir, c’est suffisant pour nous », assure Fabrice qui délivre tout un tas d’astuces dans ce premier opus de 280 pages, comme celle du fer à repasser pour faire un panini…

* Cuisine ta mère, le (bon) guide de survie alimentaire des étudiants, 380 pages aux éditions LEC/Alain Ducasse. 14,90 euros.