Peu à peu, les grands châteaux bordelais ouvrent leur propre restaurant sur leur domaine, accueillant à la fois une clientèle avide de nouveauté et proposant à leurs clients une offre pratique de restauration. Le château La Dominique a ainsi installé cette
table sur le toit de son chai, la dotant en outre d’une accueillante terrasse ouvrant sur
le vignoble. Dans ce cadre confortable et valorisant, la carte n’a aucune difficulté à séduire dans son registre simple et contemporain. Au menu : carpaccio de bœuf à la sauce béarnaise, noix de saint-jacques au beurre blanc, lamproie à la bordelaise…

A partir de 28 €. Note Gault & Millau : 12/20 (1 toque). La Terrasse Rouge, 1, château La Dominique, 33 330 Saint-Émilion. Tél. : 05 57 24 47 05.

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