Ce bistrot rieur à l'enseigne de garnement cache un vrai talent : celui d'une cuisine du quotidien traitée avec acuité et finesse. Un joli dressage, une carte affriolante en toute saison et, ce qui ne gâte rien, un emplacement, au cœur du quartier des Halles, qui garantit l'animation. Au menu, bar rôti artichauts chips de vitelotte, beurre au jus d'agrumes, pigeon de Vendée polenta aux olives, et quelques bons moments de gourmandise régressive avec le pied de cochon et le foie gras en brioche. Agréables desserts, cave bien constituée de plus de 100 références.
A partir de 20 €. Note G&M: 2 toques.
Pirouette,
5, rue Mondétour,
Paris 1er.
Tél. : 01 40 26 47 81.

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