Une hôtellerie de tradition, où l'ambiance n'est pas forcément à la franche rigolade, mais où les prestations sont sérieuses et régulières. Atmosphère feutrée, service discret et prévenant, et belle cuisine bourgeoise, signée Philippe Dubreucq : asperges blanches des Landes tiédies au beurre blanc, émincé de ris de veau sauce périgourdine, filet d'empereur sur tagliatelles de légumes sauce ciboulette.

A partir de 27 €. Note G&M : une toque. Hostellerie Saint-Louis, 47, rue de l'Eglise 59470 Bollezeele. Tél. : 03 28 68 81 83.

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