C'est l'un des événements très attendus de la rentrée à Bordeaux. La date de l'inauguration officielle des Halles de Bacalan, ce nouveau marché couvert en face de la Cité du Vin, a été fixée au mercredi 8 novembre, a-t-on appris ce mardi. Le maire Alain Juppé est attendu sur place aux alentours de 18 h.

Ce marché couvert accueillera 23 artisans producteurs : deux bouchers, deux poissonniers, un écailler, deux volaillers, un fromager, un caviste, un trufficulteur, un traiteur italien et un autre espagnol, un boulanger-pâtissier… Il y aura aussi une brasserie et un café. Exploitée par le Bordelais Nicolas Lascombes, qui gère déjà le restaurant de la Cité du Vin, Le 7, la brasserie portera le nom de Familia.

Ouverte 6/7 jours

« Comme nous l’avons fait pour nos autres marchés à Anglet, Dax et Mont-de-Marsan, nous allons laisser un stand libre, et nous allons faire appel au vote des habitants pour désigner l’artisan qui l’occupera. A Anglet, les habitants avaient finalement choisi un traiteur libanais », explique Romain Alaman de l'entreprise Biltoki, chargée de l'aménagement commercial de la halle.

Le marché sera ouvert 6 jours/7, du mardi au dimanche, de 8 h à 20 h 30 en semaine, et jusqu’à 22 h du jeudi au samedi. Le dimanche, il fermera à 14 h 30.