Il entre dans l'histoire. A l'âge de 27 ans, Vincent Vallée est devenu vendredi le premier Français à remporter le concours du World Chocolate Masters, une compétition qui désigne tous les deux ans le meilleur chocolatier du monde comme le rappelle Sud Ouest.

Installé à Anglet depuis quatre ans

Installé à Anglet (Pyréenées-Atlantiques), où il dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie de Thierry Bamas, Vincent Vallée a découvert le métier il y a douze ans en Vendée. Nommé meilleur apprenti de sa région d'origine en 2006, il entre dans la cour des grands en décrochant ce titre prestigieux remporté devant vingt autres candidats.

« Vincent Vallée est le grand vainqueur des @wcm_competition ! Quel parcours ! #WCM15 #WCM pic.twitter.com/DVm4hBaEZQ — Salon du Chocolat (@salonchocolat) October 31, 2015 »