Il n'aura fallu que quinze jours à Bernard Magrez pour annoncer le remplaçant de Joël Robuchon, parti précipitamment de La Grande Maison. Il s'agira de Pierre gagnaire, élu plus grand chef étoilé du monde en 2015, et qui possède un restaurant trois étoiles à Paris. Il est par ailleurs à la tête de treize restaurants dans le monde.

Dans un communiqué de presse diffusé jeudi soir, Bernard Magrez indique que « lorsque la question s'est posée de trouver un chef pour la Grande Maison, il m'a semblé naturel que celui-ci soit un membre de la famille Relais & Châteaux et le nom de Pierre Gagnaire s'est imposé comme une évidence. »

« Bordeaux est une ville magnifique » dit Gagnaire

Dans le même communiqué, le chef explique se réjouir « de cette perspective car Bordeaux est une ville magnifique au sein d'une région dynamique qui incarne l'art de vivre à la française et bénéficie d'une image exceptionnelle en France et à l'étranger grâce à sa gastronomie et ses vins. »

Le restaurant fermera dimanche soir 1er mai après le service, et rouvrira ses portes le vendredi 24 juin.